TORTA ROGEL

En Chile nos encanta el manjar, es uno de los ingredientes que más se repite en las tortas y postres.  En nuestro país vecino, la torta Rogel se parece mucho a la torta amor, solo que esta es más sencilla pero igual de rica y con dulce de leche, viste. 

Ingredientes: 

Para la masa:

• 400 gramos de harina sin polvos de hornear 
• 400 gramos de crema de leche 
• pizca de sal 
• Manjar repostero (1.5 kg aproximadamente) 

Pasos:

1. Para cada capa de esta torta, lo único que hay que hacer es mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa que no se pegue en los dedos. 
2. Uslerear la masa bien delgada y marcar los círculos de la torta con ayuda de un plato o la base de un molde de torta.
3. Pincha cada disco con un tenedor y lleva a horno  por unos minutitos hasta dorar. 
4. Cuando tengas todos los discos, comienza a rellenar la torta con abundante manjar repostero. 

Para el merengue italiano: 

• 120 gramos de azúcar + agua hasta cubrir 
• 60 gramos de clara de huevo (2 huevos aprox) 
• 2 cdas de azúcar extra para el batido de claras 

Pasos: 

1. Llevar a una sartén a fuego medio el azúcar y agua (agrega la cantidad de agua necesaria para cubrir el azúcar). 
2. Cuando comienza a hervir el almíbar, aparte,  comenzar a batir las claras hasta montar. Opcionalmente puedes agregar 2 cdas de azúcar, una vez tus claras hayan montado. 
3. El almíbar debe llegar a 118 grados Celsius para retirar del fuego e incorporar a las claras en forma de hilo. 
4. Cuando comiences a incorporar el almíbar, no dejes de batir hasta obtener un merengue firme. 
5. Decorar la torta con el merengue y sopetear para dar un aspecto ,as lindo 
6. Servir y ¡disfrutar!